![]() |
![]() |
|
主 旨 |
|
主題: |
假酒檢驗 |
|
留言人: |
謝義孝 |
| 留言日期: | 2002/12/24 |
| 留言內容: |
延續假酒問題2: |
|
目前回應文章 |
|
主題: |
假酒檢驗 |
|
回應者: |
台大化學系蔡蘊明教授 |
| 回應日期: | 12/31/2002 |
|
回應內容 |
甲酸不能說是具有醛基的,雖然甲酸(HOCHO)的確具有一個-C(H)=O的部分,然而我們不會稱之為醛基,因為甲酸的羰基亦即C=O的化學性質與醛類的羰基是不一樣的。在甲酸中的羰基的碳上面接有一個氧原子,這個氧原子的一對孤電子(lone
pair)會與羰基的pi電子形成一個共振的系統,因此會得到穩定,造成了與羰基加成的反應較不容易進行,因為這會破壞上述的共振,也就是說甲酸的羰基的化學性質是較類似於乙酸的,而醛類的反應性是高於甲酸很多的。翻閱任何有機化學的教材,你會發現甲酸的化學是不會出現在醛類化學的章節的。
|